La production annuelle d'azote organique s'obtient en multipliant le nombre d'animaux moyens par an pour chaque catégorie par leur norme de production annuelle d'azote.
| Ovins/Caprins de moins d’1 an | 3,3 kg d'azote organique/an |
| Ovins/Caprins de plus d’1 an | 6,6 kg d'azote organique/an |
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