Zwischenkulturen, die als Nitratfalle dienen, erfüllen neben der Tatsache, dass sie Nitrate einfangen, weitere interessante Aufgaben für die Kulturen, so z. Bsp.:
- Produktion hochwertiger Futtermittel für die Tiere ;
- Bekämpfung von Adventivpflanzen, durch Bodendeckung der Parzellen;
- Schutz und Verbesserung der Bodenstruktur;
- Humusaufbau;
- Erosionsbekämpfung;
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